文/主編 蔡昆凌
近來因2025秋冬到2026春節後因雨水不足導致冬筍「一根難求」，欠收的情況下，筍子不只長得小、交易量低，連帶價格喊漲，過去帶殼冬筍零售價約為每台斤 $220～$250元，然近期台灣冬筍（又稱孟宗竹筍）確實面臨因缺水導致減產、價格飆漲的情況，目前市零售市場每台斤價格已飆升至 300 至 400 元，而過年前每公斤批發價甚至一度創下 600 元 的歷史新高。
基於目前已進入生產期，但因雨水不多，不是挖到的冬筍太小，不然就是品質不夠好，而未來的「梅子」將是會受影響的另一種台灣重要的農作，所以如何讓氣候變遷造成台灣的農作特別是高山對於易乾旱影響的農作，善用伏流水資源將是另一種乾旱時期的重要替代方案！
事實上，台灣年均降雨量高達803億噸，但是全台水庫卻只能留住76億噸蓄水量，歸咎其因就是台灣高山面積大，雨水在山區下完後快速往支流移動，加上台灣大多水庫都未做疏濬工作，加上極端氣候的極旱與極寒，讓水快速蒸發，因此很多地區在春節後到清明時期就出現缺水警報，所以台灣會在氣候變遷與溫室效應下缺水問題將會持續發生，進而改變台灣高山農作的收成、影像農民的收益，而台灣因為為一海島，所以伏流水層水量充沛，且因其儲存於河道下方砂礫石層中的地下水，經天然砂礫層過濾，水質較地表水清澈且穩定。
綜上，針對台灣春耕與高山農作如冬筍或梅子未來可能受缺水導致農作減收、農民收入銳減與市場價格高漲，政府可以以伏流水作為重要抗旱之水源，因其施工期短及造價低等優點，是可作為枯旱時期或高濁度時的農業與民生備援用水，有效提升供水韌性，亦可解決台灣春耕與高山農作缺水的問題！
