文/主編蔡昆凌博士
嘉義高中蔡茗科
嘉義梅山苦茶油近期爆發的食安與法律爭議，其核心原因主要為「致癌物苯駢芘（BaP）超標」以及「涉嫌以中國進口苦茶籽偽冒、混充台灣在地原料販售」兩大問題，學者蔡昆凌博士指出其主要原因應是「混油」牟利！
事實上，繼中聯大豆沙拉油被驗出致癌物苯駢芘超標後，永豐餘生技委託生產的苦茶油也爆出相同問題，亦即涉嫌以中國進口苦茶籽混充原料，再交由源春製油廠生產，並以「台灣本土苦茶油」名義販售。
台灣立法委員亦在國會質詢時指出：此案不排除有業者為了牟取暴利，除了原料「混籽」之外，可能還混用了大豆沙拉油等低價植物油，現在由於台灣食安危機缺乏完善的苦茶油規格鑑別與檢驗方式，衛福部食藥署已承諾將盡速開發新型檢驗方法，全面清查苦茶油供應鏈，防堵食安漏洞。
綜上，梅山苦茶油三大核心特色物理冷壓工法，拒絕化學溶劑提煉，僅透過精選茶籽、陽光曝曬、脫殼後以傳統油壓或低溫螺旋壓榨製成，保證滴滴純淨，再者苦茶油製程耐高溫與全方位烹調，發煙點超過 200°C，不僅適合溫拌麵線、涼拌蔬菜，也完全耐得住中高溫清炒或煎炸，不易產生油煙與變質，再者，中國原料進口到台灣距離近，不易產生原料變質問題，再加上苦茶油屬高單價油品，所以原因極可能是因為「混油」與「牟利」，疑似加入問題大豆油才會出現這狀況！
