文/專欄作家 蔡昆凌博士
台灣執政當局因應防範非洲豬瘟決定2027年起全面禁用廚餘養豬，此政策衝擊長期用廚餘飼養之豬農更讓未來大量廚餘如何處理成為社會關心的焦點！
事實上，政府禁用廚餘養豬期間，各地廚餘雖有政府機構或廠商負責處理，但實際收運還是由環保局清潔隊與豬農協助，前者負責一般民眾的家庭廚餘，後者負責原本用於餵豬的餐廳、團膳與機關學校事業廚餘。然台灣當局在決定禁用廚餘同時也指示環境部在中長期朝堆肥化、能源化或黑水虻等再利用方式推動以加速推動增設生質能源、高效堆肥、黑水虻等廚餘再利用設施，以確保家戶及事業廚餘皆能妥善再利用。
然，根據環境部統計，台灣每天產生的廚餘量共約2105噸，在非洲豬瘟疫情前，每天約有1324噸用於養豬，其餘用在養豬以外的再利用量則為每日791噸。在台灣政府確定明年可用事業廚餘養豬，後年就全面禁用，這讓已經花錢買的蒸煮監控設備只能用1年豬農感慨政府在做決策的不果斷與配套補助不審慎，如要一年緩衝，當初應該就宣布即日就全面禁用不是最好的方式嗎？
再者，在12月5日，彰化縣鹿港鎮羽田公司以黑水虻處理廚餘引發的異味問題惹民怨，地方民代指出因為該場長期排放異味，嚴重影響周遭住戶的日常生活，因臭味揮之不去，甚至都得緊閉門窗，生活品質大受影響。
綜上，過去認為黑水虻處理廚餘是良策，但是在沒有完整設備下，其產生的味道濃到像腐壞酸味混著油耗味，連在家吃飯都覺得反胃，每天與臭酸味為伍，不但讓政府提出的黑水虻處理廚餘破功，更讓人民與業者台灣政府部門的決策與決定產生高度的質疑與不滿！
